1 кг говяжьей или свиной вырезки, 150 г шпика, 200 г шампиньонов или вешенок, 150 г сыра, 4 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу.Кусок мясной вырезки помыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать так, чтобы получился пласт. Мясо отбить с обеих сторон, натереть солью и перцем, смазать растительным маслом, выложить на него тонкие ломтики шпика и начинку. Для начинки: грибы мелко нарезать и выложить на мясо, затем посыпать зеленью, сверху - тонкие ломтики сыра, посолить и поперчить. Мясной пласт с начинкой свернуть рулетом и перевязать нитками. Рулет со всех сторон обжарить до корочки, переложить в утятницу, влить воду или бульон,...

1-1,5 ст. белой фасоли, 1 морковь, 150 г замороженных опят, 1 луковица, зелень укропа, 2-3 зубчика чеснока, 2 помидора, приправа - по вкусу, растительное масло, соль, перец - по вкусу.Фасоль замочить на ночь в холодной воде. Затем слить воду, налить свежую и поставить на огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить фасоль до готовности. Лук нарезать мелкими кубиками и пожарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить грибы, посолить, поперчить и тушить до полуготовности. Морковь натереть на крупной терке и добавить к грибам. Помидоры окунуть в кипяток, счистить с них кожицу, нарезать на кусочки и добавить к грибам с морковью. Затем добавить...

6 куриных грудок, 100 г кураги, 50 г грецких орехов, 1 ч. л. кунжута, соль, петрушка по вкусу.Для соуса: 2 киви, 1 ст. апельсинового сока, 1 ст. л. крахмала.Грудки помыть, обсушить и разрезать вдоль пополам. Каждый стейк отбить и посолить. Курагу, орехи и зелень прокрутить через мясорубку, смешать и добавить кунжут. В каждый куриный кусок завернуть колбаску из кураги и орехов. Свернуть рулетиком и перевязать ниткой. Обжаривать рулетики на растительном масле на сильном огне при закрытой крышке. С остывших рулетиков снять нитки. Приготовить соус. Вскипятить сок, добавить в него мелко порезанные киви, проварить на маленьком огне 10 минут, постепенно добавить...

600 г телячьей печени, 4 луковицы, 4 моркови, 4 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. майонеза, 50 мл уксуса, 100 мл воды, 1 ст. л. сахара, зеленый лук для украшения, соль, перец по вкусу.Приготовить маринад, смешав уксус, воду и сахар. Залить маринадом нарезанный соломкой лук и оставить на ночь. Маринад слить, лук отжать. Печень очистить от пленок и отварить. Охладить в бульоне, выложить на дуршлаг и дать стечь лишней влаге, затем нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке и спассеровать в сковороде на растительном масле. Дать остыть. Смешать печень, морковь, лук. Посолить, поперчить. Заправить майонезом. Подавать в корзинках из слоеного теста или в обычном...

Дед Мороз из благовещенской резиденции ЦСС Деда Мороза решил поделиться рецептом одного из праздничных блюд.   Запеканка в горшочке 2 баклажана, 300 г грибов, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 4 яйца, 200 г твердого сыра, 250 г...

300-500 г мяса (свинина, курица, печень), 12-16 средних картофелин, морковь, лук. Мясо моем, режем тонкими пластиками или мелкими кусочками. Добавляем морковь, натертую на терке, мелко порезанный лук, солим, перчим, можно...