По 2 кг помидоров, баклажанов, 1 кг фасоли, 2 моркови, 2 головки чеснока, 3 крупные луковицы, пучок петрушки, черный перец горошком, 5 ст. л. сахара, 2,5 ст. л. соли и 100 мл уксуса (9%-ного). Ошпарьте помидоры кипятком, снимите...

3-4 помидора, 1,5 луковицы, 1 крупное яблоко, 2 ст. л. растительного масла, 1,5 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1,5 ч. л. крахмала, 100 мл воды, базилик, чеснок, соль, сахар и перец по вкусу. Помидоры перетрите на тёрке...

1 большой пучок укропа, 1 головка чеснока, 0,5 ч. л. лимонной цедры, сок 1 лимона, 100 мл оливкового масла, соль по вкусу. Порезанный укроп и очищенный чеснок отправьте в блендр вместе с остальными ингредиентами, измельчите. Получившуюся пасту сложите в банку и храните в холодильнике.  Совет: укропный соус можно добавлять в супы, салаты, рагу, мясные и овощные блюда, использовать для приготовления бутербродов, так как аромат и польза свежего укропа сохраняются.  

5 кг баклажанов, 4 кг помидоров, по 2 кг лука, перца и моркови, соль, сахар и черный молотый перец по вкусу. Очищенный лук пропустите через мясорубку вместе с помидорами. Баклажаны и перец (без сердцевины) порежьте мелкими...

«Зимой открываешь баночку, а вкус - как у летних жареных баклажанов, - отмечает Алла. - Примерный выход из данного количества - 6 банок объемом 0,5 л». 3 кг баклажанов, 1 кг сладкого перца, 3 большие головки чеснока, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. черного молотого перца, 0,5 ч. л. красного молотого перца, по большому пучку укропа и петрушки. Для маринада: 500 мл воды, по 100 мл уксуса (9%-ного) и растительного масла (раскаленного), лавровый лист.  Баклажаны нарежьте кружочками, посыпьте солью, оставьте минут на 20, чтобы сошла горечь, промойте, обсушите, обжарьте. Перец нарежьте мелкими кубиками, чеснок и зелень измельчите, посолите. В подготовленные банки положите...

«Никогда не варю аджику на зиму, только перекручиваю. Получается очень вкусно. Всем советую», - говорит Инна. Помидоры, чеснок, острый  перец, соль, черный молотый перец, корень хрена по желанию.   Все ингредиенты перекрутите на мясорубке или измельчите в блендере, сложите в таз, оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня, иногда помешивайте. Разложите по подготовленным банкам, храните в прохладном месте.  Совет: все ингредиенты должны быть абсолютно сухими, без капли воды, тогда аджика не забродит, а банки не взорвутся.