Для фарша используйте пойманную рыбу (карась, чебак, красноперка, конек, трегуб, касатка). Рыбу очистите, оставьте только тушки. Перемелите их в мясорубке, добавьте репчатый лук и немного сала (по желанию) для сочности. Готовый фарш посолите, поперчите, добавьте яйцо. Замесите тесто из муки, воды и соли, добавив яйцо (как на мясные пельмени), налепите пельмени, приготовьте в пароварке или отварите в кастрюле.