Нарежьте примерно одинаковыми крупными кубиками помидор (лучше брать поплотнее), болгарский перец, кабачок, баклажан, адыгейский сыр. Нанижите на большие шпажки кубики овощей, чередуя с сыром. Отдельно взбейте яйцо, добавьте муку, по щепотке соли и куркумы, смесь перцев, воду, смешайте. Обмакните каждый шашлык в кляр и обжарьте на сковороде.