5 кг переспевших помидоров, 5-6 корней хрена, 5-6 головок чеснока, 5 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 2 кг сладкого перца, 3-4 стручка горького перца, 1 ст. 9%-ного уксуса. 

Помидоры очистите от плодоножек, перец - от семян, чеснок - от шелухи.

Всё пропустите через мясорубку, добавьте соль, сахар, уксус, перелейте в большую ёмкость и оставьте бродить в течение полутора суток, регулярно помешивая. Затем разлейте по подготовленным банкам.

Фото из свободного доступа.